Descrizione
Maximum è la linea di spumanti pensata per la ristorazione. Le uve provengono in parte da vigne di proprietà e in parte da conferitoti diffusi in tutte le vallate del Trentino con vigne fra 300 e 600 metri.
È fatto solo con Chardonnay, proprio come il primo spumante prodotto da Giulio Ferrari nel 1902. Le uve sono vendemmiate a mano nelle prime due settimane di settembre. Il vino base, addizionato di liqueur de tirage, affina sui lieviti in bottiglia per 30 mesi. Il dosaggio è Brut.
