Descrizione
Dalla vinificazione sapiente di uve in blend di Corvina Veronese per il 60%, di Rondinella per il 35%, e uve di Molinara per il 5%. La provenienza dei vitigni ricade nell’area DOCG del Veneto. La fermentazione, dopo che le uve sono vendemmiate piuttosto tardivamente, in leggera sovramaturazione, e poste in ambienti arieggiati ed asciutti per l’appassimento su plateau per circa 4 mesi. Successivamente viene avviata la vinificazione in rosso, preceduta da una settimana di premacerazione delle bucce nel mosto. L’affinamento del vino si sviluppa in botte di rovere di Slavonia per almeno 2 anni.
