Descrizione
Note Degustazione
Colore rosa tenue. Il naso è elegante e molto pulito, sentori floreali dominano, ma anche piccoli richiami a frutti rossi e una certa mineralità già percepibile al naso. Palato verticale ed immediato. Freschezza e sapidità aprono il sorso, i sentori di piccoli frutti rossi sono percepibili anche al palato. Il medio corpo ed un persistenza non eccessiva aumentano la facilità di beva.
Abbinamenti consigliati
Rosato con un corredo aromatico floreale, ma anche dotato di buona struttura e verticalità al palato.
ABBINAMENTO TECNICO Tartare di salmone agli agrumi.
ABBINAMENTO DEL CUORE Ricci di mare.
ABBINAMENTO ROCK N’ ROLL Carbonara.
Vendemmia
Raccolta a mano, prima settimana di Settembre.
Vigneto
Contrada Santa Sofia. Alta Murgia 510 m. s.l.m., terreno sabbioso calcareo.
Produzione
Ottenimento del mosto per ‘sgrondamento’. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento di 6 mesi in cisterne di acciaio.
Solfiti
60 mg/l
