Descrizione
- SuggerimentiConservare in luogo fresco, lontano dalla luce, bottiglia in piedi. Refrigerare al massimo 24h prima dell’apertura. Aprire 5 minuti prima del servizio
- Temperatura di servizio12 gradi
- BicchiereTulipano ampio
- Quando berloentro 3 anni
- AbbinamentoMenù di pesce
- Italia
- Prodotto da Maculan Srl – Breganze (VI) – Italia
- James Suckling90
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Un vero unico nel suo genere. Proposto qui da una delle aziende più rappresentative del territorio di Breganze. Stiamo parlando del Vespaiolo, Breganze DOC, di Maculan. Nasce da colline vulcaniche e tufacee, incastonate tra le Prealpi Venete. Non a caso il segreto del carattere deciso di questo vino risiede proprio nel particolare terroir vulcanico delle colline breganzesi. Queste, infatti, sono il risultato di eruzioni avvenute milioni di anni fa. I suoli, composti da basalto e tufo, sono ricchi di minerali e ben drenati, in grado di donare alle uve Vespaiola una mineralità intensa e una spiccata freschezza. Vitigno autoctono a bacca bianca, la Vespaiola si distingue per la sua rusticità e la sua capacità di adattarsi bene proprio a terreni vulcanici. I grappoli, composti da acini piccoli e compatti, maturano tardi, regalando uve ricche di zuccheri e aromi. Le uve vengono vendemmiate manualmente e sottoposte a una breve macerazione a freddo, per estrarre i precursori aromatici. La pressatura soffice e l’affinamento in vasche di acciaio preservano la freschezza e la fragranza del vino. Giallo paglierino scarico, impreziosito da riflessi verdolini, al naso conquista con un profumo netto e intenso, caratterizzato da note floreali e cenni di frutta a polpa bianca. In bocca è secco e pieno, con una freschezza vivace bilanciata da una buona struttura. La mineralità tipica del terreno vulcanico emerge con eleganza, donandogli una persistenza aromatica lunga e piacevole.
Da ormai tre generazioni la famiglia Maculan seleziona e vinifica le migliori uve di Breganze, un incantevole paese ai piedi dell’Altopiano di Asiago. Complice il clima mite che si gode lì che favorisce la coltura della vite e dell’olivo. Le colline di Breganze, per chi ancora non lo sapesse, offrono un terreno ideale per varietà di uve come Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay, ma anche Tai e Vespaiola. L’azienda oggi può contare su circa 40 ettari di terreno, con viti e ulivi. Maculan, però, controlla anche una trentina di viticoltori selezionati che conferiscono le uve nella sua cantina. L’head quarter dell’azienda si trova nel centro storico di Breganze, riuscito matrimonio fra l’antica tradizione e moderna tecnica enologica. Da qui, vendemmia dopo vendemmia, provengono i grandi vini, apprezzati in tutto il mondo.
