Descrizione
La sua produzione risale al VI secolo avanti Cristo. I suoi vitigni, importati dalla Magna Grecia, hanno trovato in loco il loro perfetto habitat. Insignito della DOC nel 1983.
Tipologia di Vino
Bianco secco
Varietà Vitigni
Greco, Malvasia bianca, Fiano.
Terreno
Franco sabbioso, gesso.
Operazioni di vigneto
Inerbimento spontaneo e semina specie melliffere. Lavorazione del terreno superficiale con Revitalizer. Gestione del vigneto completamente biologica.
Vendemmia
Epoca vendemmiale – Agosto/Ottobre. Raccolta manuale in cassette da 10 kg.
Vinificazione e Affinamento
Fermentazione spontanea con pied de cuve. Frazionamento del mosto in pressa aperta. Vinificazioni in serbatoi di acciaio a temperature controllate.
Imbottigliamento
Prima settimana di Marzo
Tappo: Diam
Tenore alcolico
11,5% vol. | Annata 2025
