Descrizione
Il colore giallo paglierino, il profumo intenso e persistente con note floreali e fruttate di frutti gialli, pera e nocciola che si evolvono col tempo in sentori di frutti esotici e richiami mielati, il gusto, di spiccata tipicità, persistente ed equilibrato dà vita ad un vino elegante, fine e longevo.
Scheda Tecnica
- Temperatura di servizio12° C
- Capacità di invecchiamento5 anni
- Bottiglie750 ml
- Prima annata di produzione2004
- Natura del terrenoTufaceo con argille marnose
- Anno di impianto dei vignetiVari anni dal 1968 al 1985
- Altimetria dei vigneti500/600 mt sul livello mare
- Sistema di allevamentoGuyot semplice
- Tipo di coltivazioneLotta integrata a basso impatto ambientale
- Epoca di vendemmiaSeconda decade di ottobre
- Densità di impianto2500/3000 Viti per ettaro
- Varietà delle uveFiano 100%
- Resa in vino (litri – ettaro)3000 Circa
- VinificazioneCriomacerazione delle uve a 5° c per ottenere una maggiore estrazione aromatica e di struttura. Pressatura soffice e decantazione a freddo
- AffinamentoIn acciaio inox per circa 4 mesi
- Area di produzioneLapio, Montefalcione (AV)
