Descrizione
Note Degustazione
Colore giallo paglierino carico. Naso intenso, bouquet che rispecchia la varietà, frutta a polpa bianca, sentori di frutta secca ed un leggero richiamo ai ori gialli, mimosa. Al palato si percepisce immediatamente che siamo in presenza di un vino con un certo corpo, la materia è sorretta da una buona acidità e un’ottima mineralità, ritornano in maniera molto coerente i richiami di frutta.
Abbinamenti consigliati
Vino che ha un approccio immediato e piacevole, la grande bevibilità, supportata coerentemente da un medio corpo, gli permettono di essere un vino molto trasversale negli abbinamenti.
Vendemmia
Grappoli raccolti a mano, pigiatura soffice entro 8 ore dalla vendemmia.
Vigneto
Contrada San Domenico. Alta Murgia 420 m. s.l.m., terreno medio impasto argille e calcareniti di Gravina.
Produzione
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per 4 mesi a contratto con le fecce fini. Affinamento in bottiglia di 4 mesi.
Solfiti
70 mg/l
