Descrizione
lma Assemblage 3 è l’espressione più rappresentativa del patrimonio vitivinicolo di Bellavista; è l’emblema del nostro intendere il territorio, Our Sense of Place. DIARIO DI VENDEMMIA BASE 2023 La vendemmia 2023 si distingue per l’abbondanza produttiva e per un andamento climatico variabile. Dopo un inizio d’anno asciutto e caldo, la primavera ha visto un deciso cambio di rotta: piogge frequenti e temperature più miti hanno favorito uno sviluppo vegetativo equilibrato. L’annata ha registrato il numero più alto di giorni piovosi degli ultimi 25 anni, rendendo necessario un attento monitoraggio sanitario dei vigneti. La raccolta è iniziata il 18 agosto e finita l’11 settembre e ha dato frutto a vini freschi, eleganti ed espressivi. Lo Chardonnay è cristallino e ampio con buone punte di acidità, mentre il Pinot Nero esprime una grande maturità. Una vendemmia generosa, gestita con pratiche mirate in vigna e in cantina. ELABORAZIONE VIGNA, LA NOSTRA VERITÀ Denominazione Franciacorta DOCG Vigne principali Solari, Genio, Lechi, Pagulle, Valli, Favento, Brede, Bepi, Casotte, Ceppate Età media delle vigne 30 anni Vitigni 50% Chardonnay, 50% Pinot nero Selezioni Da 21 Vigneti, 38 Selezioni Sistema di allevamento Guyot, Cordone speronato Densità di impianto 5000 ceppi/ha Resa Chardonnay 100 q.li/ha, Pinot nero 90 q.li/ha Periodo vendemmia Dal 18 agosto all’11 settembre 2023 Tipologia vendemmia Manuale ENOLOGIA GENTILE Pressatura Mosto fiore, 2° taglio Elevage 71% inox, 29% piéces Creazione Assemblage Aprile 2024 Vini di Riserva 5,14% di vini di riserva di cui 1,6% PN 2022, 1,23% PN 2019, 0,31% PN 2018, 2,0% CH 2019 Tiraggio Maggio 2024 Affinamento sui lieviti Mediamente 26 mesi Remuage Manuale Dosaggio alla Sboccatura 2 g/l Tipologia Extra Brut Zuccheri Residui <1,0 g/l, Zuccheri Totali 2,2 g/l, Alcool 12,5%, Acidità Totale 6 g/l, pH 3,16, Solforosa Totale 85 mg/l (limite legale 185 mg/l) PROFILO SENSORIALE Colore Rosa antico dai riflessi rosa perla e cipria, luminoso ed elegante. Perlage Fine, armonico e persistente, attraversato da una bollicina delicata e cremosa. Profumo Un naso suadente e raffinato, scandito da eleganti note floreali di rosa e gelsomino. La frutta esotica e i piccoli frutti rossi si intrecciano a fresche sfumature agrumate di pompelmo rosa, arancia rossa e litchi, in un profilo olfattivo luminoso e avvolgente. Sapore L’apertura al palato è ampia e armoniosa, sostenuta da una struttura precisa e da una freschezza dinamica che accompagna il sorso verso una persistenza lunga e piacevolmente vibrante
