Descrizione
lma Assemblage 3 è l’espressione più rappresentativa del patrimonio vitivinicolo di Bellavista; è l’emblema del nostro intendere il territorio, Our Sense of Place. DIARIO DI VENDEMMIA BASE 2023 La vendemmia 2023 si distingue per l’abbondanza produttiva e per un andamento climatico variabile. Dopo un inizio d’anno asciutto e caldo, la primavera ha visto un deciso cambio di rotta: piogge frequenti e temperature più miti hanno favorito uno sviluppo vegetativo equilibrato. L’annata ha registrato il numero più alto di giorni piovosi degli ultimi 25 anni, rendendo necessario un attento monitoraggio sanitario dei vigneti. La raccolta è iniziata il 18 agosto e finita l’11 settembre e ha dato frutto a vini freschi, eleganti ed espressivi. Lo Chardonnay è cristallino e ampio con buone punte di acidità, mentre il Pinot Nero esprime una grande maturità. Una vendemmia generosa, gestita con pratiche mirate in vigna e in cantina. ELABORAZIONE VIGNA, LA NOSTRA VERITÀ Denominazione Franciacorta DOCG Vigne principali Brede, Budrio, Casello, Casotte, Cinquino, Favento, Lechi, Sasso, Pagulle, Valli Età media delle vigne 30 anni Vitigni 69% Chardonnay, 31% Pinot nero Selezioni Da 25 Vigneti, 39 Selezioni Sistema di allevamento Guyot, Cordone speronato Densità di impianto 5000 ceppi/ha Resa Chardonnay 100 q.li/ha, Pinot nero 90 q.li/ha Periodo vendemmia Dal 18 agosto all’11 settembre 2023 Tipologia vendemmia Manuale ENOLOGIA GENTILE Pressatura Mosto fiore, 1° taglio, 2° taglio Elevage 66% inox, 34% piéces Creazione Assemblage 6 marzo 2024 Vini di Riserva 5,23% di vini di riserva di cui 3,49% Chardonnay 2022 e 1,74% Pinot nero 2022 Tiraggio Maggio 2024 Affinamento sui lieviti Mediamente 26 mesi Remuage Manuale Dosaggio alla Sboccatura 1 g/l Tipologia Dosaggio zero Zuccheri Residui 1,0 g/l, Zuccheri Totali 1,0 g/l, Alcool 12,5%, Acidità Totale 6,1 g/l, pH 3,15, Solforosa Totale 64 mg/l (limite legale 185 mg/l) PROFILO SENSORIALE Colore Giallo luminoso e brillante. Perlage Di ottima presenza, continuo e omogeneo. Profumo Di eccellente freschezza, con note floreali di fiori bianchi di sambuco e gelsomino, alternate a sensazioni balsamiche e agrumate. Completano l’aroma una fragranza di frutta a pasta bianca, timo e erbe officinali. Sapore Energico e dinamico, di ottima profondità e grande piacevolezza di beva. La trama è elegante e vibrante, con ottima tensione e persistenza
